MAC ROLL

Nome Fantasia: MAC ROLL

Nome técnico: Charuto de Folha de couve com mandioca e carne seca.

Ingredientes: Couve manteiga, mandioca, carne seca, alho, cebola, margarina, óleo de azeite, leite, creme de leite, caldo de galinha, sal e condimentos.

Modo de preparo:

Carne Seca: Lave a carne seca e ferva na pressão por 20 minutos. Jogue a água fora e acrescente água limpa e ferva por mais 10 minutos.

Mandioca: Coloque a mandioca para ferver em 1 litro de água por aproximadamente 15 minutos. (400g para o purê e 200g para o creme).

Purê: em uma panela coloque duas colheres de margarina e dois dentes de alho, frite brevemente, adicione meio copo de leite e meio tablete de caldo de galinha, deixe ferver em fogo baixo até engrossar (3 minutos), acrescente parte da mandioca (400 g) já fervida e amassada (de preferência no espremedor de batatas). Mexa devagar e levemente, até se tornar homogêneo e desligue. Reserve.

Refogado de carne seca: desfie a carne seca e refogue no óleo de milho com dois dentes de alho e a cebola, bem picadinhos. Reserve.

Folha de couve: lave a couve e corte a parte de cima com 15 centímetros cada folha, desprezando a parte de baixo. Aproveite a segunda água de fervura da carne seca e ferva as folhas nesta água. Coloque todas as folhas dentro da panela, deixe ferver por aproximadamente 2 minutos e retire-as da panela, arrumando-as abertas em um prato.

Creme de mandioca: repita a operação do purê para fazer o creme, porém com 200 ml de leite, refogue o creme e leve para bater no liquidificador até virar um creme. Após este processo, coloque o creme em um recipiente adequado (panela de founde por ex.) acrescente 2 colheres (sopa) de creme de leite.

Montagem do prato: Pegue uma folha de couve já fervida e deite-a em um prato com a parte brilhante para baixo. Coloque uma colher de refogado de carne seca e uma colher de purê de mandioca e vá enrolando a couve como um charuto, comece a enrolar da parte mais larga para a parte mais estreita e feche-a. Depois de tudo montado, jogue por cima o creme de mandioca e sirva quente.

Deve ser servido quente. Aproximadamente entre 1h e 1h30.

Rendimento: Varia de acordo com a quantidade de folhas de couve que o maço possui. Em torno de 12 à 15 unidades.

Valor nutricional total (por porção individual) 184,20

Panquecas de Brócolis com Creme de Palmito

INGREDIENTES

Panquecas com Brócolis e creme de palmito ao molho verde




Quantidade Ingredientes

2 ovos

1000 ml Leite

1 Colher (de café) de sal

9 colheres Farinha de trigo

100 ml Óleo de milho

1 maço brócolis

1 vidro palmito

1 lata Creme de leite

1 e 1/2 tablete Caldo maggi vegetais

4 dentes alho

1/2 unidade Cebola (opcional)

3 colheres Margarina qualy com sal

Modo de preparo:


1) Massa: 2 ovos, 600 ml de leite, 7 colheres de farinha de trigo, ½ xíc de óleo de milho, 1 dente de alho e sal. Bata tudo no liquidificador e acrescente a farinha aos poucos até ficar homogêneo.

2) Brócolis: Limpar e cozinhar o brócolis em água limpa por aproximadamente 5 minutos. Picar e refogar com 1 colher de óleo de milho, 1 dente de alho e 1 colher (de café) de sal. (reserve)

3) Creme de Palmito: Ferver o palmito por 3 minutos em água limpa. Cortar os palmitos em pedaços pequenos, refogar em uma panela: 2 colheres de margarina, 1 dente de alho, 1 cubo de caldo maggi, 1 xícara de leite, 1 colher de farinha de trigo. Refoque o alho na margarina, acrescente o leite, o caldo maggi e deixe engrossar este caldo por 1 minuto em fogo médio, acrescente o palmito e depois mais ½ copo de leite com 1 colher rasa de farinha. (reserve)

4) Molho Verde: em uma panela refogue: 1 colher de margarina, ½ cebola picada, 1 dente de alho. No liquidificador: 1 colher de farinha de trigo, 1 xícara de leite, ½ cubo de caldo maggi, 3 folhas de brócolis (já cozida). Bata bem e peneire na panela que foi refogada a margarina, mexa até engrossar e reserve. Por fim, antes de servir, esquente o molho e adicione 1/2 lata de creme de leite, mexa bem e cubra as panquecas com o creme verde.

5) Etapa final: junte o brócolis refogado ao creme de palmito suavemente. Vire o lado mais escuro da panqueca para cima e coloque o recheio, enrole-a e reserve-a em uma travessa de vidro própria para esquentar em microondas. Após terminar de fazer todas as panquecas, esquente-as no microondas e acrescente o creme verde, já quente e misturando como creme de leite.

ESPERO KI GOSTEM... BOM APETITE.

kem tah vivo aparece!!!

sumida msm, com mta coisa pra fazer, sem carro ja faz 2 semanas, cansada, desgastando a cada dia meu corpo, minha mente, minha paciencia, etc...

mesmo amando meu curso, não vejo a hora ki esse semestre acabe, apenas pelo cansaço fisico e emocional.

- preciso de mudanças na minha vida, de algo novo que me de vontade de melhorar sempre...

logo eu volto com novidades!